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定量包裝面粉水分散失問題 計量檢查如何處理

作者:冠亞水分儀 | 發布時間:2015-09-17 13:13 | 瀏覽量:3404

自《定量包裝商品計量監督規定》和JJF1070-2000《定量包裝商品凈含量計量檢驗規則》頒布實施以來,各地質量技術監督部門在對定量包裝糧食產品凈含量計量檢查時,經常因忽視水分散失與凈含量之間的關系而造成誤判、錯判。如何解決這一現實問題,確保消費者和企業的合法權益,提高抽樣檢查的置信度,是計量執法面臨的新課題。

一、水分散失影響量的評估

本文以市場常見的1.5kg紙制包裝的非密封小麥粉為例,通過在不同環境、不同時間段等條件下分別進行試驗,將得出的數據進行計算、分析從而評估水分散失影響量。首先,從成品庫中隨機抽出一定數量當日入庫、質量合格、包裝完好的樣品進行含水量的測定,以保證所抽樣品的含水率符合GB1355-1986《小麥粉》和GB8607-1988《高筋小麥粉》中對含水率的規定,其中特等一、二級小麥粉含水率不大于14%,普通、標準小麥粉含水率不大于13.5%,高筋小麥粉含水率不大于14.5%。使用主要儀器設備有溫濕度表、千分之一天平、分度值0.1g電子秤、干燥箱,以上儀器設備均處于合格狀態。

夏秋季試驗:樣品實際平均水分散失量為6.4g,平均虧損率約為0.4%。

春季試驗:樣品實際平均水分散失量為37.4g,平均虧損率為2.4%。

冬季試驗:樣品實際平均水分散失量為76.4g,平均虧損率為5%。

從以上檢測數據可以看出,糧食產品不同季節、不同存放環境條件的溫度、相對濕度等導致水分的散失對凈含量影響很大,由此造成的虧量足以使定量包裝商品的凈含量不符合《定量包裝商品計量監督規定》的要求,如上述實驗中春冬季平均虧損率均大于國家規定的最大允許負偏差系數1.5%。

對水分散失影響量的評估,我們應綜合考慮以下因素的影響:不同氣候環境條件的平均虧損率;不同季節市場的供求關系變化等。根據糧食部門提供的有關情況,市場上面粉銷售的旺季在冬春季,銷售量可占全年的80%左右。這一時期也是北方地區氣候干燥的季節,面粉的水分散失較快,容易出現虧量現象,因此我們在考慮測算全年平均虧損率時,應把這一因素充分體現出來。我們利用加權平均方法計算全年平均虧損率為:0.2×夏秋季平均虧損率+0.4×春季平均虧損率+0.4×冬季平均虧損率=3.04%≈3%,也就是水分散失影響量平均在3%。

為了進一步了解水分散失的變化規律,2001年我們從北京市面粉八廠成品庫抽了10袋凈含量1.5㎏的自發粉在存放條件較好的實驗室進行跟蹤監測。

跟蹤監測期間實驗室環境條件:溫度(14~17)℃,相對濕度38%~45%,保持一定的通風條件,共存放40天。3月30日測一次含水率為13.2%,4月25日測一次含水率為11.2%,5月9日測一次含水率為11.6%。

通過對監測數據進行分析,可以看出在相同季節由于實驗室與實際存放條件差異較大,對面粉的水分散失影響量是不同的;在實驗室里水分散失量最高點出現在存放28天左右,通常情況下存放4周以后面粉的含水率基本上維持在11%(合格面粉入庫時的含水率在14%左右)的水平上下波動,如遇冬季氣候干燥、溫度較高等存放條件的情況,含水率還要進一步降低。據了解,面粉從生產企業入庫到上市銷售一般要經過運輸、儲存等環節,完成銷售過程要經過(1~4)周的時間,這期間面粉的含水量因環境變化而散失造成凈含量虧量在所難免,尤其北方地區面粉含水量的變化更加明顯。因此,計量檢查時對這類定量包裝商品的凈含量給予適當的修正是必要的,也是合理的。

二、修正系數的確定

根據以上對面粉水分散失影響量的評估,我們可以初步斷定:一般情況下,定量包裝面粉水分散失量占標注凈含量的3%左右。換句話說,計量檢查時,因水分散失導致定量包裝面粉凈含量虧量需要修正時,其修正系數可以初步確定為3%。美國等國家在測量定量包裝糧食產品凈含量計量檢查工作中,包裝符合USDA規定和定量包裝商品國際建議R87號的規定,面粉修正補償系數均是3%??梢?,我們的測算結果和國際建議R87號規定的修正補償系數是相吻合的。

三、如何計算修正后的單件樣品凈含量

根據《定量包裝商品計量監督規定》中對最大允許負偏差的要求,參考美國NIST《定量包裝商品凈含量核查》133手冊對水分補償的計算方法,修正后單件樣品的凈含量計算方法如下:

Qi+Q0×3%

式中:Q0——標注凈含量;Qi——樣品的實際凈含量。

四、如何應用修正方法進行計量檢查

應根據包裝材料、抽樣地點和存放時間等可能影響凈含量的因素,來確定是否需要考慮修正問題。

包裝材料對定量包裝商品凈含量是有一定影響的。目前,美國等國家對包裝材料有嚴格的要求,如規定紙制包裝材料的含水率不大于13%,因為包裝材料也存在水分散失問題。如果包裝材料不是紙制和織物制品且是密封包裝的;或抽樣地點在生產現場;或所抽樣品的入庫時間在1天之內的非密封定量包裝產品,抽完樣后當天進行計量檢測,可以不考慮水分散失修正問題,其檢測結果可直接按《定量包裝商品計量監督規定》的判定標準(即檢驗批樣本中超出MAV的樣本單位數不大于規定的AC值且平均偏差應大于等于零),對該批產品合格與否進行判定。如果抽樣地點在流通領域,生產日期距抽樣、檢測日期間隔時間較長,且是非密封定量包裝產品,如非密封定量包裝面粉,就應考慮修正問題。抽完樣后,應將樣品在實驗室放置1天以上,方可進行計量檢測。方法1:先測出樣品的實際含水量,用產品標準中規定的含水量減去樣品的實際含水量,其差值作為水分散失的補償量。然后用樣品實際凈含量加上水分散失的補償量算出理論凈含量,根據結果按JJF1070的規定進行合格與否的判定即可。但這種方法過程復雜,檢測周期長,不便在實際工作中采用。方法2:直接測出樣品的實際凈含量,按本文提出的修正后單件樣品的凈含量計算方法計算出修正后的樣品凈含量、平均凈含量,然后按JJF1070的規定將樣品的偏差與最大允許負偏差比較,將修正后的樣品平均凈含量與標注凈含量進行比較,若樣品中單件超差數量超過規定AC值或修正后的樣品平均凈含量低于標注凈含量,則可判定該批產品凈含量不合格。這種方法簡單實用。

需要說明的是,無論是否考慮水分散失問題,其抽樣、檢驗、判定均依據JJF1070和《定量包裝商品計量監督規定》進行,對不同種類的定量包裝商品因水分散失導致凈含量虧量的補償修正系數是不同的,同時應考慮到產品的強制性國家標準和強制性行業標準中對商品計量負偏差、平均偏差的規定。已有規定的,從其規定。

五、監督管理工作建議

我認為要做好對定量包裝商品的監督管理,應采取科學有效的措施,抓源頭,把好市場監督關。一方面抓源頭,在生產領域大力推行定量包裝商品生產企業計量保證能力評價工作;另一方面把好市場監督關,健全市場監督機制,強化監督檢查。建議采用以下兩種方式區別管理:一種是生產地監督管理方式。這一方式主要適用于獲得定量包裝商品生產企業計量保證能力評價的企業(獲“C”標志的產品),對獲“C”標志的產品一般由生產企業所在地質量技術監督部門定期或不定期到生產企業生產現場和庫房進行監督檢查,在流通領域不宜再重復檢查;另一種是隨機監督檢查方式。有關部門可在生產、流通領域采用多種形式按JJF1070規定的原則方法隨機抽樣檢查,這一方式普遍適用于未獲“C”標志的大多數定量包裝商品,包括水分易散失的非密封定量包裝商品(水分易流失、揮發快的肥皂、香皂等除外),但應合理考慮水分散失的問題。尤其在異地監督檢查時更應注意這一問題,否則可能帶來誤判,給企業造成不必要的損失。解決方法有二:一種是生產企業在包裝產品時,應充分考慮水分散失對凈含量的影響,按測算的補償系數適當預留出產品損耗量,但生產企業每年要為此增加幾十萬元的成本;一種是在監督檢查時,根據樣品實際情況對實測凈含量進行修正。例如:北京某知名企業2002年12月所生產的獲有“C”標志的凈含量1500g定量包裝面粉,在2003年3月被東北某地質量技術監督部門查出平均凈含量虧量45.8g,被判為不合格,這一檢測判定結果顯然沒有考慮合理的水分散失問題。若按照本文提出的修正計算方法,該批產品樣本的平均凈含量修正量應為3%×1500=45(g)??紤]到儲運過程中有一些損耗和檢測過程中存在的測量誤差,修正補償量與水分散失量基本持平。因此,可以認定該批定量包裝面粉的凈含量是合格的??梢姾侠磉\用修正計算方法測算定量包裝商品凈含量,可以避免誤判給雙方帶來的不合理風險,也能體現出質量技術監督部門科學、公正、公平的工作作風。

六、結束語

目前國際法制計量組織頒布的定量包裝商品國際建議R87號對不同種類商品的水分散失修正補償問題也有了明確規定,若在各級質量技術監督部門計量檢查時能夠考慮運用這一方法,就能客觀、公正地反映被測定量包裝產品的真實情況,有效降低由于錯判、誤判給執法部門和生產企業帶來的不合理風險。另外,我國地域廣闊,各地氣候差別較大,采用本文提供的方法對定量包裝面粉和類似的糧食產品凈含量因水分散失進行修正補償,在目前國家有關技術法規沒有明確規定的情況下,不失為一種有效途徑,對其他種類的定量包裝商品凈含量因水分散失導致凈含量虧量需要進行修正補償的,也有一定參考價值。

淀粉水分測定儀

文章標簽: 定量包裝面粉水分散失問題 計量檢查如何處理  

文章作者:冠亞水分儀

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